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L'ESSENTIEL

44 place madeleine
21200 beaune

 

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LA CARTE 

Pour commencer :  

- Croustade , sauce morilles crémée avec ou sans escargots  12€   

- Salade fraicheur à l'italienne :  8€

Mozzarella ,crème balsamique à la truffe blanche , salade et jambon cru Serrano 

 

-Tatin de tomates cerises et sa glace faisselle      8€

 - Saumon fumé , asperges et avocat façon Guacamole    9€

 

- Terrine de  Foie gras au pain d'épices  17€

 

- Oeufs pochés sauce crème époisses  10€ 

 

- Terrine de Jambon persillé  9€

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Pour suivre : 

- Traditionnel boeuf Bourguignon Charolais  17€ 

 

- Burger' essentiel : 16€

steak haché de BOEUF entre 2 pommes de terre, lard et morbier

 

- Ravioles de Royan "label rouge" tout fromages  16€ 

- Pièce de boeuf du moment  sauce morilles   21€

                                             sauce époisses  17€

 

-Pavé d'aiglefin , sauce vierge   16€

-Pavé de cabillaud, sauce curcuma et Aligoté   17€

- Suprême de volaille, sauce moutarde  "mourtarderie Fallot" 17€

   - Oeufs poché sauce époisses "Berthaut" (3 oeufs) 15€

 

- Grande salade  Essentiel : 16€

   oeuf poché, champignons cru, asperges , mozzarella et tomates

 

- Grande salade Bourguignonne : 17€

Salade, tomates, jambon persillé et fromages de région

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"FAIT MAISON " sauf les ravioles / jambon persillé

                                                                  ORIGINE viande V.B.France/ T.T.C. 

                                                                                                                                   

 

 

Nos desserts 

ENTRE-DEUX : 

                Boite de fromages de notre région                6€50

                Faisselle : coulis  ou crème   4€50

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Pour finir en douceur :     Dessert      8€         "FAIT MAISON"

A commander en avance sinon un peu d'attente 

Douceur à la framboise coeur citron sur biscuit rose

Crème brûlée à  ????

Soupe fraiche de fruits de saison et son sorbet verveine

 

Parfait glacé miel, pistaches et amandes 

"presque comme un nougat" 

Moelleux au chocolat avec sa glace 

Glaces ou sorbets ( 3 boules )     pas maison