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L'ESSENTIEL

44 place madeleine
21200 beaune

 

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Les Entrées : 

  

Pour commencer : 

 
- Oeuf cocotte aux morilles et ses mouillettes 12€ 

 
- Ravioles "label rouge" tout fromages  8€


-Ptt soupe de saison en mode cappucinno arôme truffe blanche et sa tartine de légumes      8€


 - Mousseline de saumon fumé et chèvre frais 
 coulis d'airelles/ granny smith    9€


- Oeufs pochés sauce crème époisses  10€ 


- Brioche feuilletée aux escargots, chair de cuisses de grenouilles et champignons ,

juste persillé et crémée 12€


- Terrine de  Foie gras au pain d'épices  17€

 

 

Les plats 

Pour suivre : 


- Ballotine de volaille, farce fine aux trompettes de la mort   16€

 
- Burger' essentiel :             16€
steack haché de BOEUF entre 2 pommes de terre, lard et morbier


- Ravioles "label rouge" tout fromage  16€ 

 

- Pièce de boeuf du moment
sauce échalotes déglacer au vin rouge       17€
 
-Pavé d'aiglefin , parsemé Pesto vert    16€


-Pavé de saumon, sauce vanillée et fève de tonka   17€


- Grande salade  Essentiel: 16€
 taosts de fromages , oeuf poché, champignons cru et légumes


- Noix de veau , sauce crème époisse 17€


   - Oeufs sauce époisses (3 oeufs) 14€

 

 

Nos desserts 

 

Boite de fromages de notre région                6€50
Faisselle : coulis  ou crème   4€50
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Pour finir en douceur :     Dessert   8€   
A commander en avance sinon un peu d'attente

 
Tarte aux citrons, éclats de meringues

 
Crème brûlée   surprise !!!


Pomme cuite entière saveur d'antan 
         (glace crème fraiche, coulis carambar et biscuit)


Parfait glacé miel, pistaches et amandes 
"presque comme un nougat" 


Glaces ou sorbets ( 3 boules )     pas maison 


Moelleux au chocolat avec sa glace